朝天干椒剁碎和上花椒，食盐，生姜，用瓶子装起来，一个星期后就可以用啦。
新鲜红椒剁碎，和葱，蒜一起爆炒，放少许的食盐，油最好用纯菜籽油啦。
选几条河里的淡水小鱼，我们这里用小刀鱼为主啦，用菜籽油炸至金黄为好，油炸鱼的时候油多点没什么的啦，免得会粘锅。
最后，把瓶装的麻辣酱，还有炒好的葱，姜，蒜，一起倒锅里，放少许的油，再把炸好的小黄鱼放锅里翻炒，再就是放几滴料酒和白糖着色，调味，哇塞，一盘麻辣小黄鱼就可以吃啦