事先准备一盆冰水。花螺洗干净，锅里倒水煮花螺，大火煮沸汤加盐再煮3分钟左右，捞起放冰水里放凉。浸泡的汁：7勺生抽、7勺纯净水、1勺芥末、1勺蒜泥，挤点柠檬汁，搅拌均匀。把冰水浸泡后的花螺捞起放入酱汁中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。吃的时候在撒上青红椒就OK了。