将乳鸽处理干净，然后对半开，这样好煮一点。
锅中倒入适量的油，将姜片和蒜放入锅中炒出香味，然后将乳鸽放进锅内煎到皮有点点金黄色，再把适量的清水、酱油、料酒、糖倒入锅中一起焖，我看颜色有点浅就加了一点点老抽（不喜欢也可以不加），盖上锅盖焖上三五分钟，等乳鸽熟了之后放点盐调味，等汤汁渐渐收起来就可以关火了。
把乳鸽夹出来放一下，温度差不多就可以斩成小块小块的了。
将乳鸽摆好盘之后，再把汤汁浇在上面就好了。