牛腱子肉洗干净，飞水；
猪手洗干净，飞水；
再放去配置好卤料的汤锅里，加入清水，水要漫过腱子肉，大火煮开后调成小火，慢火煮一个小时，煮好后用容器装好放入冰箱冰冻；
再放去配置好卤料的汤锅里，加入清水，水要漫过猪手，大火煮开后调成小火，猪手要打开锅盖，慢火煮一个小时，煮好后用容器装好放入冰箱冰冻；
冷却后再切片即可食用；
冷却后再切片即可食用；
把蘸料淋上去或直接蘸来吃也可以；
调蘸料。
蘸料可以用以下三种:①白醋、糖、蒜末、香菜。②蒜末、酱油、陈醋、糖、花生油或麻油、香菜、指天椒。③芥末、生抽。