鸡蛋打散，胡萝卜，火腿切小丁，小葱切段备用。先炒鸡蛋加入料酒，炒好盛出，葱段，胡萝卜和火腿大火翻炒加入少量料酒，加入盐翻炒，炒至微微上色加入之前炒好的鸡蛋，米饭炒匀。
最好加入葱叶炒匀即可出锅。
出锅。