黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。
筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用。
锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。
再加入苦瓜煮5分钟。
再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右。炖好后可加入鸡精调味（加了会更清甜）即可使用。