帮鸡爪剪指甲，斩成3段，清洗干净，水烧开放姜片，鸡爪，料酒，煮10分钟左右，捞出来，冲洗干净，用清水浸泡（最好事先准备一盆冰水），这样鸡爪才更爽口
莲藕用刨片刀刨成薄片，用清水冲洗几遍，冲掉莲藕内含的淀粉，这样煮出来的莲藕才会爽脆，然后浸泡一会，以免变色
锅里水烧开，加入一小勺盐，放入莲藕片，煮5-6分钟（看藕片厚度定）
青瓜用刀拍烂，切成小段（5cm左右）
1、柠檬切片（一定要去籽，不然会发苦，切记～切记） 2、小米椒和细长青椒都切成小段 3、蒜粒切片 4、姜切丝 5、香菜切段 6、百香果舀出里面的果汁
将所有调味料加入到上一步的碗里，搅拌均匀
三种食材放入保鲜盒中码好
把搅拌好的调味料，加入到上面食材的盒子里
把所有东西翻拌均匀，试下是否够味，如果不够味，自己可以再加点生抽或者盐（每个人的口味不同，自己拿捏），然后放进冰箱冷藏4小时左右，这样口感更爽
够时间，开啃喽！一边写教程，一边咽口水，太难了！！！
说下食后感😋，鸡爪Q弹，莲藕和青瓜爽脆，个人非常喜欢吃莲藕片，因为比较薄，所以酸辣非常入味，一个字“爽”，啃的停不下嘴😜，有没有看着教程流哈喇子的😁
注意事项： 1、煮鸡爪的时间不要太长，要看着火候，还有煮好以后一定要用清水冲洗多几遍，用清水或者冰水浸泡，这步决定鸡爪的口感 2、柠檬一定要去籽，要是做出来发苦，那就不要怪我没事先说啦！ 4、莲藕切好要先用清水冲洗掉淀粉，这样才会爽脆，然后用清水浸泡。 5、做的时候请仔细看好每一步再做，那样就坐等好吃的啦ฅ(˘ω˘ )ฅ！