懒人包子

作者： 洪巧燕

只记包子皮做法

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 清水 适量

懒人包子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖，盐放进盆里，注意盐放旁边，不能跟酵母放一起，否则会影响发酵

步骤 2

慢慢加入水，用筷子搅拌成无干粉的棉絮状，水的用量看面粉吸收

步骤 3

然后用收揉成光滑面团

步骤 4

搓成长条

步骤 5

分成等量剂子

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步骤 6

步骤 6

用湿布盖着，然后开始包包子

步骤 7

取小剂子，用擀面杖擀开

步骤 8

放馅，我这个是香菇笋干肉

步骤 9

包好的包子

步骤 10

锅内水烧温，关火，盖上锅盖，发酵15分钟，再开大火蒸15分钟(注:只需要第一锅进行温水的15分钟发酵，其余的盖上湿布常温发酵就行)

步骤 11

这是盖着湿布等上锅蒸的

步骤 12

再发一张漏脸的

步骤 13

锅里蒸的15分钟后关火，焖2分钟，开盖

步骤 14

1公斤的面粉，做28个包子

懒人包子的小贴士

1.盐注意不可跟酵母放一起 2.放水搅拌的时候注意控制水量，我做了三四次，搅拌成这样的棉絮状后可以直接揉成面团，不需再加干粉，湿度刚刚好

菜谱创建时间：2020-04-20 21:01:39