🔥薯条口感的狼牙土豆🥔（外脆内软，蘸番茄酱也好吃）

作者： 爱吃的麋鹿

1️⃣炸土豆想要外脆内软复炸一遍是关键～ 2️⃣如果想吃有醋的土豆那就不要炸这么脆哦～ 3️⃣成本只要五块钱，做下酒小零食好极了～

用料

• 土豆 2个
• 大蒜 3瓣
• 葱花 1把
• 调味料 孜然粉，辣椒粉，盐，白糖，椒盐，鸡精，白芝麻

🔥薯条口感的狼牙土豆🥔（外脆内软，蘸番茄酱也好吃）的做法步骤

步骤 1

第一步先来做好撒料。一勺白芝麻。

步骤 2

一勺孜然粉。

步骤 3

半勺辣椒粉，建议用这种细细的辣椒粉哦。粗粉太辣了。

步骤 4

一点点盐巴。

步骤 5

一点点鸡精。

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步骤 6

步骤 6

一点点椒盐，没有的话就不用放了。若是没有椒盐的话就添加一点花椒粉吧～

步骤 7

一点点细砂糖/绵白糖。尝不出甜的那种量哦。

步骤 8

搅拌均匀就好了。

步骤 9

切好葱花和蒜末。

步骤 10

再来处理土豆。土豆削皮用波浪纹刀切成狼牙状。（ps:没有波浪纹刀的话就直接用刀切成条吧～）

步骤 11

切成这酱紫。

步骤 12

切好的土豆在水里淘洗两遍，洗掉淀粉，这样小锅不会黏在一起。

步骤 13

铁锅倒油加热。

步骤 14

一直开中大火，放一条下去试试温度，像图片这样四周冒花就证明温度可以了。

步骤 15

温度够了就把土豆都下进去。

步骤 16

一直用中大火炸着，估计用时要十分钟左右，土豆你用筷子拨一拨能明显的感觉到它变的硬硬的。这样子就ok了。代表熟了。

步骤 17

把炸熟的土豆捞起来。

步骤 18

继续升高油温，感觉油温明显更高以后就把土豆倒进去复炸。

步骤 19

滋啦～再炸一遍。放心吧，不会蹦油的。这一遍是使土豆外脆内软的关键。

步骤 20

复炸个一分钟，把土豆炸到金黄就可以看出来沥油了。

步骤 21

多沥沥油哦～

步骤 22

土豆放在盆子里，趁着正热把蒜末放进去。

步骤 23

撒上适量的调料。

步骤 24

搅拌均匀就可以吃了。撒上好看的葱花/香菜。如果觉得味道比较淡的话就倒一点生抽酱油进去，但是我觉得放了酱油之后就会皮了，口感会缺失。

步骤 25

我和我的同学都很喜欢呢₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦

菜谱创建时间：2020-04-20 20:36:57