我们将中筋面粉250克➕盐2克➕150克水活成光滑的面团，醒30分钟左右。
醒好的面下成面剂40克左右在醒10分钟。
我们来调油酥10克油➕10克面调和在一起，调成图片的稠度。
把3个剂子拍扁，抹上油酥重叠一个在抹上油酥再重叠一个。
三张一起杆成薄饼象这样卷起来，无油下锅。
无油下锅中小火烙饼，表面变色翻一次就可以，来回翻饼会发硬。象这样烙到饼起泡层次出来了就可以出锅。
把每张饼揭开，每张都是透明的。
柔软劲道拌着吃炒着吃，怎么吃都好吃。
下面我们来炒个土豆丝，锅中油热，葱丝十三香炝锅，下土豆丝，胡萝卜丝，盐调味，出锅前放青椒丝，鸡精和味精按照自己喜好调味，这样的原味就可以，不建议加醋或味道重的，吃的就是清爽。
土豆丝放在饼上像这样卷起来，直接吃也可以哦！
我们也可以用中火把土豆丝卷饼煎一下，表皮脆脆的就好了
营养健康的土豆丝饼就做好了。