要用那种可以涮火锅用的肥牛片 有点肥的最好吃。
小美洗肉：50度 5分钟 速度5 洗完后用清水洗干净沥水备用 这一步很重要 不能省略（否则用小美的意义就不大了）
小美洗肉的过程中切洋葱，纵切成1厘米宽的洋葱条
准备调料 酱油 味淋 料理酒比率是1:1:1 各20毫升备用。正宗牛丼是要加一些白糖的，喜欢的话可以准备5克白糖。
姜切丝。基本所有材料就在这里了。孩子不吃姜丝的话可以用姜块吃的时候取出姜块就好。
水 ，所有调料，姜丝，洋葱放入主锅，盖上量杯 8分钟 Varoma 反转小勺加热
沸腾后加牛肉片，要像视频这样一片一片的加，不要所有牛肉片一起扔下去...
重要的说两遍 一点一点的加牛肉片
盖量杯 15分钟 varoma 反转小勺加热后 打开量杯盖再加热5分钟左右蒸发水分 不要蒸发的太干有一点汤浇米饭最好。出锅前加2-5毫升酱油提味。
想做一碗好吃的牛丼，米饭很重要！ 米饭不要太软 做好后照视频这样切混入空气会让米饭好吃很多，这是日料老板教我的🤫
出锅，连汁（不要太多）带菜浇盖到米饭上 搞定👌 再来杯自制梅酒 爽歪歪啦。
时间紧的话加洋葱后马上加肉放进主锅20分钟加热也OK，不过先煮洋葱会更好吃。米饭一定要加空气切拌。日本的方子是各种调料50-60毫升，我这是减盐版本，所以最后加一点酱油增加咸味的口感。