火龙果乳酪软欧包 - 巨详细菜谱

作者： 阿力姐姐的家

在这春暖花开的季节 来一个粉粉嫩嫩的火龙果乳酪软欧包 心情都会变得美美的呢 颜值与美味并存~

用料

• #面包
• 高筋面粉 318g
• 白糖 24g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 牛奶 42g
• 红心火龙果 174g
• #黄油请提前软化
• 黄油 24g
• #波兰种 请看 麻薯蜜豆软欧包教程
• 波兰酵种 84g
• #馅料
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 25g
• #蔓越莓干切碎后，倒点朗姆酒或者白葡萄酒泡30分钟风味更佳
• 蔓越莓干 20g

火龙果乳酪软欧包 - 巨详细菜谱的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油外，全部倒入面包机，揉至面团基本光滑

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（能撑开薄膜，破口处呈圆滑状）

步骤 3

整理好面团，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大（25度环境，大概一小时）【手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩也不塌陷即可】

步骤 4

面团发酵期间可制作奶酪馅： 1、奶油奶酪隔热水打顺滑。 2、加入糖粉继续搅动10多秒。 3、倒入蔓越莓干拌匀，装入裱花袋备用

步骤 5

面团分割成3份，排气、团紧，盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

面团揉成50cm左右长条状，拍平，挤上奶酪馅，捏紧收口【注意面团光滑面在外】

步骤 7

将面包团成需要的形状

步骤 8

在烤箱底层放一盆热水，放入面包发酵45分钟

步骤 9

取出发酵好的面包，表面筛上高筋面粉

步骤 10

烤箱预热至200度，放入面包烤13分钟

火龙果乳酪软欧包 - 巨详细菜谱的小贴士

蔓越莓干切碎后，倒点朗姆酒或者白葡萄酒泡30分钟风味更佳

菜谱创建时间：2020-04-20 16:04:57