No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕

作者： 小小的冬瓜

外面的梦龙冰淇淋一直是想让我挑战的一款～🌸马上就要夏天了～又到了猛吃雪糕的季节 ❗️💡完爆梦龙的脆皮雪糕…此时不做更待何时⁉️零失败💯在家就能做，以后再也不用花钱去外面买加了无数添加剂的雪糕了😋又甜又带点微苦的可可雪糕加上脆脆的巧克力表皮，脆香的花生碎，好吃到根本停不下来🙈

用料

• 全脂牛奶 110g
• 淡奶油 130g
• 炼乳 35g
• 玉米淀粉 10g
• 法芙娜耐高温巧克力豆 50g（做可可雪糕用）
• 椰子油 65g
• 法芙娜耐高温巧克力豆 170g（做巧克力脆皮用）
• 花生碎 40g

No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕的做法步骤

步骤 1

牛奶110g、淡奶油130g、炼乳35g、玉米淀粉10g搅拌均匀，放入平底锅开小火加热，并不断搅拌直到面糊浓稠

步骤 2

看到刮刀上能够有一层面糊的状态就加热完成了

步骤 3

离火后倒入不锈钢盆里趁着余温加入50g巧克力豆搅拌均匀，下面可以放一盆开水，隔水搅拌均匀，溶解的比较快

步骤 4

然后将巧克力酱用滤网过滤一下

步骤 5

倒入模具里

步骤 6

放速冻冷藏一夜（大于6⃣️小时）

步骤 7

时间到了以后脱模

步骤 8

我这个方子可以做三根雪糕的量😊

步骤 9

准备椰子油，我买的是耶梵马来西亚进口冷榨椰子油食用油，淘宝有的哦～

步骤 10

然后挖65g出来放在小碗里，因为椰子油正常室温下面会凝固，我们现在先需要来融化，椰子油挖好了以后下面放一个盆，加入开水，隔热水搅拌

步骤 11

搅拌至液态

步骤 12

然后加入170g的巧克力豆

步骤 13

继续下面放一个盆隔热水搅拌均匀，

步骤 14

准备40g花生碎

步骤 15

然后倒入巧克力液中，搅拌均匀

步骤 16

倒入一个大口杯子中，雪糕能够伸进去伸到底的杯子，待温度降到45度左右，不烫的时候再开始淋面

步骤 17

然后把雪糕伸进去来回旋转一下，让坚果碎均匀包裹在上面

步骤 18

慢慢的拔出，几分钟就能快速凝固变干

步骤 19

🙈

步骤 20

干了之后放在盘里，接下来两根雪糕按以上步骤继续淋面

步骤 21

哇塞～～看着就好好吃的样子

步骤 22

咬了一口，嘎嘣脆

步骤 23

完爆外面的梦龙雪糕💯

步骤 24

连吃2根不过瘾🤣

菜谱创建时间：2020-04-20 13:52:43