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No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕

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作者: 小小的冬瓜
外面的梦龙冰淇淋一直是想让我挑战的一款~🌸马上就要夏天了~又到了猛吃雪糕的季节 ❗️💡完爆梦龙的脆皮雪糕…此时不做更待何时⁉️零失败💯在家就能做,以后再也不用花钱去外面买加了无数添加剂的雪糕了😋又甜又带点微苦的可可雪糕加上脆脆的巧克力表皮,脆香的花生碎,好吃到根本停不下来🙈

用料

No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕的做法步骤

步骤 1

牛奶110g、淡奶油130g、炼乳35g、玉米淀粉10g搅拌均匀,放入平底锅开小火加热,并不断搅拌直到面糊浓稠

步骤 2

看到刮刀上能够有一层面糊的状态就加热完成了

步骤 3

离火后倒入不锈钢盆里趁着余温加入50g巧克力豆搅拌均匀,下面可以放一盆开水,隔水搅拌均匀,溶解的比较快

步骤 4

然后将巧克力酱用滤网过滤一下

步骤 5

倒入模具里

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步骤 6
步骤 6

放速冻冷藏一夜(大于6⃣️小时)

步骤 7

时间到了以后脱模

步骤 8

我这个方子可以做三根雪糕的量😊

步骤 9

准备椰子油,我买的是耶梵马来西亚进口冷榨椰子油食用油,淘宝有的哦~

步骤 10

然后挖65g出来放在小碗里,因为椰子油正常室温下面会凝固,我们现在先需要来融化,椰子油挖好了以后下面放一个盆,加入开水,隔热水搅拌

步骤 11

搅拌至液态

步骤 12

然后加入170g的巧克力豆

步骤 13

继续下面放一个盆隔热水搅拌均匀,

步骤 14

准备40g花生碎

步骤 15

然后倒入巧克力液中,搅拌均匀

步骤 16

倒入一个大口杯子中,雪糕能够伸进去伸到底的杯子,待温度降到45度左右,不烫的时候再开始淋面

步骤 17

然后把雪糕伸进去来回旋转一下,让坚果碎均匀包裹在上面

步骤 18

慢慢的拔出,几分钟就能快速凝固变干

步骤 19

🙈

步骤 20

干了之后放在盘里,接下来两根雪糕按以上步骤继续淋面

步骤 21

哇塞~~看着就好好吃的样子

步骤 22

咬了一口,嘎嘣脆

步骤 23

完爆外面的梦龙雪糕💯

步骤 24

连吃2根不过瘾🤣

菜谱创建时间:2020-04-20 13:52:43
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