鸡蛋打散，起锅烧油，将鸡蛋炒一下，不要炒的特别熟，嫩嫩的很好吃。然后将鸡蛋从锅里盛出来备用。
鸡蛋盛出后，不用加油了，直接放入牛肉馅炒一下，炒至变色，盛出。
盛出炒好的肉馅后，直接放入番茄丁，炒出红色的汤汁，加少量的清水。
煮开后，放入炒好的鸡蛋和牛肉馅。
这个时候可以开始调味啦，喜欢浓郁味道的可以加一些番茄酱。也可以加一些生抽调味，放一点糖中和酸味，再放点盐提鲜。
将米饭倒进锅中，搅拌均匀，就可以啦。
还可以准备一些芹菜粒放在里面，颜色好看，味道也很好吃。