1、糯米和黎麦洗净，分别浸泡3小时，香菇浸泡变软 2、肉切小丁，放料酒5g、生抽5g、盐1g、生粉3g腌30分钟 3、准备:胡萝卜切丁、洋葱切丁、豌豆剥好、玉米粒、泡好的香菇切丁、鸡头米、姜、拍扁大蒜头 4、浸泡洗好的糯米和黎麦放电饭锅煮熟(水量比平时煮饭少)
5、烧热锅，放30g油再次烧热，下姜片2片，蒜头炒几下，放肉丁炒到颜色发白盛出备用(挑去姜片个大蒜头)，底油依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁、玉米粒、盐14g、耗油15g、继续不停地炒(以免粘锅)，炒熟。 6、放鸡头米稍微炒几下，最后放煮熟的黎麦糯米饭炒匀，出锅装盘！