先做烫种：牛奶加热到100度，加入黑米粉搅拌均匀，放凉后放进冰箱冷藏一个晚上。
烫种拿出来回温后开始做面团：除了黄油以外其他材料包括汤种一起放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜状态
密封常温发酵至两倍大，取出手揉排气，分成三份大小一样，用擀面杖擀成长片卷起，松弛一会，继续用擀面杖擀成长片再卷起，放入吐司模，放入烤箱发酵到8分满，开始烤：200度30分钟，取出震两三下，待凉后一定一定要密封保存，这样的吐司才会一直柔软。