❶ 大米和糯米提前洗净，用少许油拌匀，冷藏一晚； ❷ 水开后加入米，不断搅拌，当米粒浮上来，转中火煮10分钟； ❸ 生菜、泡发的香菇、去核的红枣分别切丝； ❹ 鸡腿斩块，洗净后吸干水分，加盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、姜丝、淀粉搅匀，再加点花生油，腌制15分钟 ； ❺ 当粥变稠时放入红枣、香菇丝，稍煮片刻加入鸡肉，等变白就关火； ❻ 最后放入生菜丝搅拌几下，加少许葱花、盐调味即可。