高筋面粉，盐，糖，酵母，牛奶，鸡蛋一起混合放入面包机或厨师机。我用的面包机。揉十五分钟。
加入黄油，再揉三十分钟。 面团就放在面包机里，或拿出来放微波炉里盖上保鲜膜，旁边放一碗开水，室温23度，发酵约四十分钟。发酵到两倍大。
手指插入面团，插孔不明显回弹，就发酵好了。
取出面团，用擀面杖排气，分成八份或十份小圆球，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
每个圆球擀成长圆形，放入烤盘。放烤箱发酵四十分钟，下面放一碗开水。我的室温23度。
面包胚明显长大，取出来，（此时烤箱开始预热，180度上下火十分钟。）刷一层蛋液，忘了拍照。每个放入一根热狗肠，火腿肠也行。
撒上肉松。
撒点葱花。
加上马苏里拉芝士碎，再挤点番茄酱，也可以放点蛋黄酱。
烤箱预热好了，放入烤箱。180度上下火，烤十五分钟。十分钟时看一下颜色，太深色就加锡纸盖一下。
烤好取出，冷了可以装保鲜袋放冰箱冷藏。吃的时候微波炉二十秒就好。
补充一张蜂蜜牛奶小餐包照片
完美拉丝！推荐黑金面包粉！