水烧开，放入豆芽，断生即可捞出，沥干水份，平铺在盘子上；
用捞过豆芽的水，加入生姜片继续煮一会儿，放入切成圈状的鱿鱼，烫熟后，捞出沥干水份平铺在豆芽上；
在装好盘的鱿鱼上撒上蒜蓉、葱花、小米椒；
调料汁：拿个小碗，放入细冰糖，加入开水溶解，再加入生抽，水和生抽的比例大概0.8:1，搅拌均匀后，均匀地淋在鱿鱼上；
油锅热油，开始冒烟后说明油温到了，均匀的淋在盘子上，油淋鱿鱼大功告成。