1. 鱿鱼解冻洗净；水烧开后，下姜&放料酒，再度烧开后即可把鱿鱼捞出，过凉；
2. 炒鱿鱼的过程中，准备黄瓜和酱汁；
3. 黄瓜洗净，切块；
4. 酱汁参考了下厨房里收藏量极高的那版万能酱汁，然后……朝着偷懒的方向做了简化：在碗中倒入蒜末、葱末、白芝麻、辣椒面、切好的小米辣，烧热油，浇在上面，然后倒一点盐、一点糖（吃不准分量的可以少放点，后面试味后再调）；再放入蒸鱼豉油、花椒米醋、蚝油，这里的比例是2:2:1，然后放点鸡精，趁热拌匀；
5. 把过凉后的鱿鱼沥干，和黄瓜倒在一起，倒入酱汁拌匀，冰镇后风味更佳。