鸡腿洗净拭干，用小刀剖开平展。
抹上适量的盐和黑胡椒，蒜片和迷迭香料塞入皮与鸡肉的间缝中。
淋上少许柠檬汁，冷藏1小时以上，使之入味。
煎锅中倒入少许橄榄油，将腌渍的鸡腿放入，煎至两面泛黄（根据个人口味调适）。
出锅与稍煎的柠檬片一起装盘，撒上辣椒粉，摆上一片罗勒叶装饰。