布里欧修吐司Brioche

作者： 木子小姐要苗条

布里欧修是一款法国面包，是用大量黄油和牛奶制成，黄油香和奶香十足，面包的组织也非常柔软，可以说入口即化！法国人都爱把Brioche当作点心或者做成甜点享用。不过我一般都是早餐吃！！真的又香又软，非常好吃😋

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 100克
• 牛奶 180克左右
• 砂糖 80克
• 盐 1克
• 酵母 一小勺（2g左右）

布里欧修吐司Brioche的做法步骤

步骤 1

所有材料，除了黄油，丢进面包机，揉成团，这时候的面团比较黏，没关系，醒面30min！等待面粉把水分吸收形成面筋！这个面包的面团含水量就是很高，这才能保证面包最后非常柔软！

步骤 2

面团醒好后，黄油分四次加入！这个面团黄油很多，要分多次加入！

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

第一次发酵，发酵一倍大！

步骤 5

整型，然后二次发酵！

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步骤 6

步骤 6

表面刷蛋黄液，放入烤箱170度20min左右，上色后立马加盖锡纸！香喷喷，超级柔软超级拉丝的布里欧修吐司就好了！！我老公的最爱！！

布里欧修吐司Brioche的小贴士

这个配方的糖含量很高！因为这本身就是一款甜面包，甜味和奶香味会互相激发，所以不建议大家减糖！如果觉得不健康，就请直接去做无糖无油的欧包，这个面包就是一个热量炸弹🌚毕竟美味的东西都很长胖🌝🌝

菜谱创建时间：2020-04-19 20:07:25