羊肚菌温水泡二十分钟左右，羊肚菌捞出清水洗净。
泡羊肚菌的水沉淀，倒出上面干净水备用。
蒜苔洗净切小段。
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
羊肚菌和蒜苔放入翻炒几下。
一勺泡羊肚菌的水，再翻炒一两分钟。
适量盐，鸡精调味。
成品看看简单嘛
从营养的角度来说，羊肚菌它里边蛋白质的含量，比较丰富，它也含有是优质蛋白质，咱们常用的蛋白质，它有20种氨基酸，而羊肚菌里边，它就含有18种氨基酸，其中有8种氨基酸，是咱们人体必需的氨基酸，另外这个羊肚菌当中，它至少有8到10种维生素，包括B族的叶酸，泛酸等等的各种维生素，所以非常具有很高的营养价值。(需要羊肚菌食材的可以联系我哈)