可盐可甜.香葱火腿司康

作者： 央金措姆

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。 女儿最近喜欢咸味点心，那么这款咸香司康做为早餐再好不过了，头天晚上揉好面团，第二天早上烤箱叮咚15分钟，满屋飘香～

用料

• 高筋面粉 165克
• 无盐黄油 45克
• 砂糖 15克
• 盐 一小勺
• 耐糖高酵母 3克
• 全蛋液 两大勺
• 牛奶 80克

可盐可甜.香葱火腿司康的做法步骤

步骤 1

备好所有东东，黄油切小块无需化开.关于酵母，我曾使用过普通酵母也用过耐糖高活性酵母，面团发酵后区别不大，so，应该都可以吧，但友情提示原方中是耐糖酵母哈。

步骤 2

面粉中加入一小勺盐，我直接使用的调料瓶自带小勺，这一勺大约两、三克盐？

步骤 3

加入切小块的黄油（忘记拍，呃……），用手混合面粉捏碎后搅拌至玉米粉的手感，有点沙沙的感觉。

步骤 4

液体混合：牛奶中加入酵母粉

步骤 5

加入两大勺全蛋液和所有白砂糖

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步骤 6

步骤 6

混合搅拌牛奶混合液。

步骤 7

将牛奶混合液分几次倒入面粉中。

步骤 8

分次加入每次都搅拌下。

步骤 9

牛奶混合液全部加入后，揉揉小面团，不需要像揉面包面团那样卖命啦，简单揉好，面团均匀成团就好。

步骤 10

用手按平按圆。

步骤 11

洋洋洒洒放些小香葱和小火腿丁。

步骤 12

对折面饼。

步骤 13

双手一握，揉圆。

步骤 14

再次用手按扁平按圆。

步骤 15

第二次放入馅料。

步骤 16

重复对折面饼，揉圆。

步骤 17

放入食品袋中，放入冰箱冷藏室低温发酵，小面团可以在冰箱过夜哦。

步骤 18

第二天一早，提前一小时将面团从冰箱拿出来回温。呵呵，这一夜面团宝宝很淡定的发酵，体型并没有变大变胖哦。

步骤 19

好啦，最后几步了，在案板上将面团按扁按圆。

步骤 20

切成八块。

步骤 21

表面刷上全蛋液。

步骤 22

走啦走啦，要进烤箱啦。

步骤 23

185度，15分钟，叮～

步骤 24

矮油，满屋飘香。

步骤 25

肉嘟嘟的外形

步骤 26

应女儿要求，配了一碗西红柿鸡蛋汤，呵呵，还被要求做出学校的味道……

步骤 27

尝尝。

步骤 28

嗯～嗯，香！

菜谱创建时间：2020-04-19 15:02:19