6寸芒果慕斯

作者： Anitine

不是很甜，很有芒果味！

用料

• 饼底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 慕斯液：
• 淡奶油 200克
• 牛奶 75克
• 吉利丁粉 15克+5克
• 细砂糖 40克
• 芒果 250克（果泥）+100克（果肉）

6寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

材料大全

步骤 2

我用的是6寸戚风的模具，为了好脱模，我放了一个圆形的锡纸底儿。也可以用6寸的慕斯圈！

步骤 3

铺好备用

步骤 4

制作饼底，消化饼装保鲜袋（建议至少用两个），用擀面杖擀碎

步骤 5

尽量细一些

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄油微波加热30秒，完全融化后与消化饼粉末混合

步骤 7

一定混合均匀

步骤 8

装入模具后，找个平圆底的东西，将饼底压实，一定要压实，切蛋糕的时候才不容易散开

步骤 9

做好的饼底放到冰箱冷藏30分钟

步骤 10

准备果泥，将250克的芒果，用搅拌器打成泥，留出50克用做镜面

步骤 11

牛奶微波加热40秒（大概40度左右，75克），倒入白砂糖，混合均匀

步骤 12

倒入15克的吉利丁粉（用吉利丁片也可以），混合均匀。建议一点点加，一下子加入的话，很容易结块

步骤 13

和芒果泥混合均匀

步骤 14

淡奶油打发

步骤 15

打发至出现明显纹路，打蛋器拿起马上低落，成流动状态即可

步骤 16

与芒果糊一起翻拌

步骤 17

翻拌均匀

步骤 18

模具中倒入1/2慕斯液后，放入果肉

步骤 19

加入剩余慕斯液，铺平，轻震去除气泡，放入冰箱冷藏2小时

步骤 20

镜面制作：50克温水混入5克吉利粉，搅拌均匀

步骤 21

与保存的芒果酱混合后过筛

步骤 22

将过筛后的液体，淋在冷藏半小时后的蛋糕表面，冰箱继续冷藏4小时，最好过夜

步骤 23

取得时候，最好用风筒将周边吹一下，比较好脱模！我懒没做装饰，如果喜欢可以在上面做一下装饰！

步骤 24

味道不错哦！

菜谱创建时间：2020-04-19 14:34:34