改良版:陕西蒸菜馍

作者： 天天向上的天天哦

近日在网上学了这道陕西蒸菜馍，稍微改动了些，口感不错。

用料

• 面粉 适量
• 蔬菜（苋菜，生菜或其他绿叶菜） 适量
• 食盐 少许
• 食用碱或者苏打粉 适量
• 蒜泥 少许
• 生抽 少许
• 生姜 少许
• 辣酱或者油泼辣子 适量

改良版:陕西蒸菜馍的做法步骤

步骤 1

准备好食材，这里为了颜色好看，我用了两种蔬菜，这是苋菜

步骤 2

这是生菜。蔬菜的处理都是先切细再剁碎，不要太细，这样才会有颗粒感。

步骤 3

先慢慢加面粉，边加边用筷子搅拌均匀。蔬菜本身有水，先搅拌好，让面粉充分吸水。

步骤 4

再加面粉少许，慢慢加水搅拌，加入食盐和苏打粉少许，搅拌至面糊状即可

步骤 5

本来是要用蒸笼蒸的，我直接用了电饭煲蒸，电饭煲设置到蒸煮那档，蒸30分钟就好了。

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步骤 6

步骤 6

出锅，冷却。同时准备蘸水

步骤 7

我是南方人，没有油泼辣子。就用的辣酱，生抽，蒜泥，生姜调的蘸水。

步骤 8

待冷却后切块装盘即可食用。

改良版:陕西蒸菜馍的小贴士

1.电饭煲蒸馍的时候可以在锅底倒入少许食用油，防止粘锅。 2.切菜时先切细再剁菜不容易飞溅 3.蘸水可以根据自己的喜好来调 4.面糊粘稠度要把握好，不能太多水。

菜谱创建时间：2020-04-19 14:24:30