将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。
倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。
奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。
热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。
姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。
很好吃~
不要蒸过长时间，看到凝固了就关火闷一分钟就可以了。