老豆腐切三角块，，，木耳提前一小时用清水泡开，，，瘦肉切丝切片都可，加少量盐，生抽料酒腌制十五分钟。
葱姜蒜切末，青红椒切小圈备用。
锅热下油，比平常多一点。小火将豆腐一片片依次下入锅中，煎至两面金黄捞出备用。底油留下炒菜
底油直接下肉丝滑炒至变色捞出（我这里为省时间就直接下其他料了）
肉丝拨至一旁，下葱姜蒜末爆香。
再下木耳翻炒一会，下豆瓣酱（或者任何自己喜欢吃的香辣酱一类的都可以）
加少量水烧开后下入煎好的豆腐，水不要多。
水开后依次加入盐，生抽和青红椒圈。最后淋上一圈水淀粉收汁，即可出锅装盘。
拒绝踩雷的下饭神器！！！
一开始炒完肉可以先捞出来等最后收汁的时候再放进去，这样吃起来更嫩。