主要用来炒菜的是粗山药，外表毛比较短，口感爽滑、较脆。
泡发木耳，我这次用的是小云耳，不用再切。
粗山药去皮，这个得戴手套，否则容易引起皮肤过敏。
将去皮山药切斜刀。
将斜刀块放倒再切成菱形片，与青椒、木耳、小米椒装盘备用。
锅内加水烧开，放入山药、木耳等食材焯水（小米椒主要是用于增色，焯水后能减轻辣味，喜辣者忽略）。
起锅烧油。
油烧至7成热，将蒜瓣炒香。 放入山药和木耳，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。
山药和木耳都是焯过水的，可以减少炒菜时间，也更好保留了菜的营养成分。
起锅装盘。
再来盘精选五香牛肉补充蛋白质。
营养早餐的其他演员。
主演。
吃饱喝足，精力充沛，搬砖去喽。
1、细山药是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯。 2、山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比。 3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。