不用可以在意克数的提拉米苏

作者： 窗边的豆豆在听雨

每次去西餐厅都必定点一份提拉米苏，它淡淡的酒味与咖啡的味道总会有一种浪漫的感觉

用料

• 手指饼干 一包（我是自己做的）
• 咖啡 2包（我是速溶咖啡所以用了两包）
• 马斯卡彭 150克（多了少了没关系）
• 鸡蛋： 2个
• 奶油： 135克
• 咖啡力娇酒 20克
• 可可粉 适量

不用可以在意克数的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

分离两个蛋黄加入适量白糖用来杀菌，搅拌均匀后隔水继续搅拌

步骤 2

边加热边搅拌，可以加一小勺牛奶，一定要搅拌，不要时间太久用水蒸气蒸熟鸡蛋，太久鸡蛋会结块哦，浓稠泛白就离火晾凉

步骤 3

两包咖啡加水冲开倒入咖啡力娇酒（咖啡力娇酒本身很甜了所以全程没有再额外加糖）

步骤 4

打发奶油至微微浓稠且有一点点流动性

步骤 5

室温融化马斯卡彭用打蛋器打匀后加入大半夜用刮刀翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

打发好的奶油分次加入马斯卡彭蛋液中，每一次都需要翻拌均匀

步骤 7

手指饼干浸泡咖啡酒，记住不要泡太久，让饼干吸满咖啡酒就可以。平铺在容器上

步骤 8

均匀的抹上马斯卡彭芝士和奶油混合物

步骤 9

再重复铺上手指饼干

步骤 10

涂抹奶油，放入冰箱冷藏12个小时以上，千万要耐心等哦，冷长时间不够严重影响口感

步骤 11

最后切出你喜欢的样子均匀撒上可可粉开吃吧

不用可以在意克数的提拉米苏的小贴士

因为不喜欢糖本房子里我没有糖的加入，咖啡力娇酒本身很甜了，手指饼干吸饱汁水后会有甜味，奶油中也无需加糖，好的动物奶油本身有淡淡的甜味，这样搭配不会腻。 时间一定要冷藏足够，因为没有吉利丁片，所以奶油打发上要注意不要太稀或者太稠，冷藏时间够是不会化的

菜谱创建时间：2020-04-19 06:03:54