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汉堡小面包

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作者: 小爱17
开始记录日常用的食谱,便于以后再做的时候不用慌乱

用料

汉堡小面包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母,如果用的instant就不需要做这一步,但是active dry需要先在温水中融化

步骤 2

面粉,糖,混合步骤1中的酵母水,牛奶。搅和至无分状态,揉至扩展阶段。

步骤 3

面团中加入黄油、盐,然后继续揉至完全阶段,无需揉出手套膜。

步骤 4

把面团分成若干个小面团,每个面团70g左右,温柔的揉圆即可无需揉面。让醒15分钟

步骤 5

面团醒发完,排气整形。表面涂上蛋黄,然后撒上芝麻,也可拿面团在芝麻上轻轻沾一下

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步骤 6
步骤 6

在微波炉里放碗水加热,让微波炉里有湿气,然后放入整形好的面团发酵至两倍大,大概30-60分钟

步骤 7

预热烤箱至175度,烤16-18分钟。拿出放凉,室温密封保存。

汉堡小面包的小贴士

可用锡纸做成模具,这样能保证汉堡胚大小相同 然后地步有一定厚度

菜谱创建时间:2020-04-19 05:00:08
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