流沙包

作者： 洛洛爱烘焙

这个配方大概做17个流沙包

用料

• 包子皮
• 普通面粉 250克
• 酵母粉 2克
• 砂糖 30克
• 泡打粉 5克
• 胡萝卜汁（萝卜与水比例1：2） 120克
• 软化猪油 5克
• 流沙馅
• 咸蛋黄 5-7个
• 吉士粉 13克
• 奶粉 13克
• 砂糖1 35克
• 软化黄油 30克
• 软化猪油 30克
• 砂糖2 6克
• 吉利丁粉 3克
• 纯净水 50克
• 三花淡奶 50克

流沙包的做法步骤

步骤 1

把咸蛋黄刷上植物油用锡纸垫底烤箱160度烤15分钟

步骤 2

将蛋黄+奶粉+吉士粉+砂糖1+奶粉用破壁机打碎，打好的混合物倒入软化的黄油和猪油中搅拌均匀

步骤 3

小奶锅中倒入清水+吉利丁粉+砂糖2煮开

步骤 4

将煮开的液体倒入蛋黄混合物中搅拌均匀，再倒入三花淡奶搅拌均匀，此时像酸奶状，盖上保鲜膜冷冻四小时以上或提前一晚做好

步骤 5

将包子皮材料混合加胡萝卜汁揉成光滑的面团，擀平三折重复三次，厚度大约1cm，用圆形杯子切出形状，再将剂子边缘擀薄，包入馅料（12-15克）尽量包紧封口防止露馅

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步骤 6

步骤 6

发酵约60分钟成两倍大，开水后放入锅中蒸6分钟（蒸的时间不要过久）关火后可直接开盖

菜谱创建时间：2020-04-19 00:20:33