好吃到没朋友の红烧乳鸽✨

作者： 小弥妹

传统红烧乳鸽需要用油反复的炸！ 这次我给你来一个烤箱版本 蜜汁干烤，锁住汁水！有灵魂的乳鸽！ 食到舔舔俐！

用料

• 乳鸽 2只
• 卤水 280克=一瓶
• 八角 香叶 甘草 草果 少许
• 蜜汁 少许
• 姜块 一块 焯水用
• 冰糖 30克
• 老抽 5勺调色

好吃到没朋友の红烧乳鸽✨的做法步骤

步骤 1

在市场买两只乳鸽，一定要告诉他 “整只！整只！整只！！！” 不要剖开肚子！

步骤 2

背部朝着锅底，焯水20秒。

步骤 3

反过来！焯水直到有白沫！捞起来！

步骤 4

用水冲净残余泡沫。

步骤 5

吊起来，滴干水分。

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步骤 6

步骤 6

现成卤水汁，方便快捷！

步骤 7

兑280克清水➕2块大冰糖

步骤 8

香料一起放了！

步骤 9

卤水汁烧开，放入乳鸽！背部先放！

步骤 10

记得交替位置，泡不到的地方记得浇上！ 反复15分钟！颜色不够深可以加点老抽。

步骤 11

煮好以后，乳鸽在卤汁中浸泡2小时，记得时候翻身！

步骤 12

卤好得乳鸽再次风干！

步骤 13

180℃烤制20分钟！时刻观察乳鸽烤制情况！

步骤 14

烤好！拿出来刷一层蜜糖！再烤制5分钟！

步骤 15

超级入味，香脆可口！

好吃到没朋友の红烧乳鸽✨的小贴士

1.一定要选择乳鸽！小的小的小的 2.一定要浸泡2小时更加入味！ 3.鸽子大小不同，烤制时间也会不同！所以一定要勤观察烤箱内情况。

菜谱创建时间：2020-04-18 22:44:42