所有食材备齐，取一点面粉将饺子面和好，放一边醒着。 基围虾去头尾，剥壳，挑虾线清洗干净，用柠檬片腌制去腥，胡萝卜切片蒸熟，香菜叶，小葱叶切沫备用。
蒸熟的胡萝卜和腌制好的虾肉剁碎（越碎越好），加入香菜小葱沫，加一点核桃油，又加了一点自己做的香菇粉提鲜（没有可不加 ）拌匀，饺子馅完成，面也醒好了，开包。
皮薄馅大，晶莹剔透的迷你小水饺出锅，宝宝很爱吃。宝宝一次吃不了，多出来的我放冰箱里冷冻保存了。