准备好食材。活虾口味最鲜美。
活虾洗净沥干，开背去黑线，挤出头部的脏东西。放上姜丝，撒上黑胡椒和2勺料酒，腌制15分钟。
在腌制🦐的过程中，同时备好白萝卜和金针菇。萝卜去皮切成薄片，均匀放在砂锅底部；金针菇去掉底部洗净，均匀放在白萝卜上。备用。
接下来调一个酱汁。红椒切丁，蒜🧄切末，姜切末，小葱白切末，加入一勺热油爆香。然后加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺盐和适量糖提鲜。搅拌均匀备用。
将腌好的虾🦐放在金针菇上，再将调好的酱汁均匀铺在🦐上。盖上砂锅盖，中大火焖约8分钟。
打开锅盖，加入小葱的葱叶部分，即可享用美食。
1.杀活虾需要勇气，下次我还是不敢了。觉得好残忍。 2.白萝卜和金针菇特别软烂鲜香，不要吝啬。 3.喜欢吃辣的朋友，可以在酱汁里加点小米辣。