鸡爪洗净之后冷水下锅，将鸡爪放入水中，再放入八角桂皮。记得水要没过鸡爪
大火煮上十分钟，去掉周边的泡沫，筷子能够戳穿鸡爪，说明已经煮好！不要煮得太久，否则没有那么脆。（如果你想吃软烂一点，就煮久一些）
煮好的鸡爪，过一次冷水，将它冷却，保持它的口感！然后可以将一个鸡爪切成两半，这样可以更好的入味！（刀工不好的小伙伴可以不用切）
下面准备调料，平时吃饭的小饭碗，倒入半碗米醋半碗生抽两勺耗油
将辣椒切成段，蒜切成碎末，姜切丝，柠檬切片
将准备好的调料倒入一个容器中
崽将鸡爪和调味料拌在一起，加入葱段（喜欢吃香菜的朋友，可以把葱换成香菜）
装入密封的罐子中，大约五小时之后就可以食用了（三天内吃完口感最佳）
1记得鸡爪一定是冷水下锅 2鸡爪分成两半，会更好的入喲 3煮好的鸡爪，一定要泡一下冷水，口感会更脆一点 4我用的是香醋，喜欢吃酸一点的朋友，可以采用陈醋 5不吃的时候一定要采用密封的罐子装好，放入冰箱