古早可可巧克力蛋糕26方盘

作者： 黄小偲

小妞最近表现棒棒哒，阅读 口算 小提琴一个都没落下 点单要吃巧克力蛋糕，必须满足🎀

用料

• 玉米油 100克
• 低筋面粉 142克
• 可可粉 25克
• 牛奶 125克
• 蛋黄 10个
• 蛋白 10个
• 盐 1.7克
• 细砂糖 125克
• 柠檬汁 适量
• 巧克力 适量

古早可可巧克力蛋糕26方盘的做法步骤

步骤 1

准备如图高度的硬纸板，加高模具，垫好油纸

步骤 2

略大点的烤盘加水放入烤箱，150度预热

步骤 3

低粉＋可可粉过筛

步骤 4

玉米油加热至冒泡

步骤 5

倒入低粉可可粉混合物

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无干粉状态

步骤 7

加入牛奶搅拌，是的，你没看错，加入牛奶后，蛋黄糊更稠了

步骤 8

分两次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 9

蛋白加入细砂糖 盐 柠檬汁搅拌

步骤 10

打至大弯勾

步骤 11

加入1/3蛋白霜搅拌均匀

步骤 12

倒回蛋白霜桶内，翻拌手法拌匀

步骤 13

翻拌至比状态

步骤 14

倒入1/2到模具中，撒上巧克力豆

步骤 15

再到上剩下1/2，撒上巧克力豆

步骤 16

放入预热好的烤箱中 这次我是150度预热，140度67分钟，烤箱实测温度130，底部尚有一点点湿 温度时间还得继续摸索，下次试试145度烤，再来报告 大家可以根据自己的烤箱脾气来定

步骤 17

抖一抖，是可以晃动的状态

步骤 18

没冷就迫不及待切了

菜谱创建时间：2020-04-18 12:52:57