水果巧克力戚风蛋糕 4寸小份量 一次成功不消泡

作者： Re大大

用料

• 鸡蛋 一个60克左右
• 低筋面粉 22克
• 牛奶 20克
• 玉米油 10克
• 可可粉 7克
• 糖霜 18克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 120克
• 糖霜 12克
• 巧克力酱 12克

水果巧克力戚风蛋糕 4寸小份量 一次成功不消泡的做法步骤

步骤 1

准备好材料，本来应该用可可粉，但我之前做好了可可酱，不浪费用来做蛋糕

步骤 2

牛奶➕玉米油➕可可酱混合均匀，再加入过筛面粉Z字搅匀

步骤 3

加入鸡蛋黄，我家鸡蛋太小了，所以用了两个，Z字搅匀

步骤 4

这时烤箱开始150度预热

步骤 5

蛋白先加入柠檬汁打发出鱼眼泡状，糖霜分三次加入蛋白打发，蛋白的容器必须无水无油

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步骤 6

步骤 6

打至弯钩装

步骤 7

挖部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌手法搅匀，然后将其倒入剩余蛋白霜内，继续翻拌均匀

步骤 8

蛋糊倒进4寸蛋糊模具，提起振几次振出底部气泡，150度烤45分钟

步骤 9

烤好了倒扣晾凉再脱模

步骤 10

烤蛋糕时就可以准备奶油了，我将淡奶油和糖分两份，一份加入巧克力酱，一份原味

步骤 11

巧克力酱温水软化后放凉点，加入淡奶油拌匀，再加糖打发

步骤 12

准备水果切粒

步骤 13

蛋糕切三块

步骤 14

每层放奶油和水果

步骤 15

这样一个4寸水果巧克力裸蛋糕就OK啦

菜谱创建时间：2020-04-18 12:06:47