海鲜蔬菜汤面

作者： 仔菲格

这是一个适合消耗冰箱里囤菜的食谱，也可以说是蔬菜杂烩汤，但是又有海鲜解馋，简单快手。适合懒人，一锅出。

用料

• 西红柿 2-3个，切块
• 芹菜 一根，切丁
• 胡萝卜 半根，切丁
• 卷心菜 一小把，切丝
• 各种鱼丸 随意，可切成喜欢的大小
• 大虾 随意，剪去虾枪和虾腿，保留虾壳
• 蒜片
• 盐、生抽、老抽、糖
• 鸡汤/高汤/水
• 辣椒油、花椒油 依个人口味可不放

海鲜蔬菜汤面的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油，爆香蒜片，下胡萝卜煸炒几下，再放入西红柿块，炒到微微出汤。

步骤 2

把锅里的菜推到一边，另一边加入少许油，然后放入大虾，炒至变红，再将芹菜粒和卷心菜丝倒入继续翻炒。注：虾带壳且用油煸过味道才香，汤的味道也会更好。这里可以放入任何你喜欢的菜。不好熟的先炒，易熟的后炒。

步骤 3

菜全部下锅后，倒入鸡汤/高汤（没有可以加水，之后再补一些鸡精调味）煮开，再放入准备的鱼丸，如果有鱿鱼圈更好，其他海鲜都可以放入，依自己喜好。这个时候开始调味：盐和生抽调咸淡（如果只做汤喝可以少一点咸味，这次配面条就多放一些生抽，增加咸味的同时还有酱油的香气）老抽调色，糖适量（如果西红柿太酸，可以添加盐和糖调整）味道调到自己喜欢的咸淡后，即可关火。

步骤 4

另起一个锅煮面条。不和汤一起煮的原因是面条很容易把汤汁吸干，而且煮面条还是要多些水才好，所以分开煮。

步骤 5

煮面条的同时还可以煎几块午餐肉。

步骤 6

面条煮好后，可以过一遍凉水，防粘。面条盛入碗中，浇上做好的海鲜蔬菜汤，再放两片午餐肉，撒点葱花、芝麻点缀。喜欢重口味的可以再滴上几滴辣椒油和幺麻子（花椒油）味道很棒。

步骤 7

我这次不想吃辣，所以只滴了这个，有麻的味道但有不辣。（不是广告😂)

海鲜蔬菜汤面的小贴士

这道菜其实很简单，而且放什么都可以，非常随意。和面条分开煮的好处是，想搭配面吃也可以，想单独当汤喝也非常OK。煮上一锅，中午吃面晚上喝汤，省时省事。

菜谱创建时间：2020-04-18 09:23:59