青豆鲅鱼～鲜香美味

作者： 美味不可多餐

正赶上吃青豆的季节，想起小时候常吃的鲅鱼豆，那时都是用黄豆做的，今天用青豆试了试，特别鲜，别有一番新滋味。

用料

• 新鲜鲅鱼（马鲛鱼） 一段（300克左右）
• 青豆 200克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 面粉 50克
• 盐 2克
• 香醋 适量
• 开水 一碗

青豆鲅鱼～鲜香美味的做法步骤

步骤 1

选新鲜鲅鱼（也有叫马鲛鱼）一段，去掉鱼骨鱼刺，用料酒、生抽、香醋各两勺，葱丝姜片蒜片腌制4小时以上。

步骤 2

腌好的鱼切小段，粘上面粉，热锅热油放入鱼段，两面煎黄，（不要着急翻面，等一面变黄以后再翻）。

步骤 3

两面煎黄后加入青豆，再煎一会儿，期间端起锅晃动避免糊底。

步骤 4

加入生抽1勺，香醋2勺，料酒2勺，葱姜蒜小米椒段，加开水一小碗炖一会儿。

步骤 5

水炖干就可以出锅吃啦～

菜谱创建时间：2020-04-17 20:00:07