艾草糍粑

作者： 米粒_stmy

用料

• 糯米粉 800克
• 白糖 160克
• 熟花生 300克
• 黑芝麻 75克
• 白芝麻 75克
• 玉米油 15克
• 肉松 60克
• 咸蛋黄 6个
• 艾草 800克
• 沙拉酱 5勺

艾草糍粑的做法步骤

步骤 1

艾草把梗去掉，用清水清洗干净，

步骤 2

锅里放水，水开后放进去烫熟，煮3分钟捞出过冷水，多冲洗几遍冷水。

步骤 3

沥干水分后，切碎或者料理机打碎，我是切碎的。

步骤 4

准备800克糯米粉，100克白糖，艾草碎倒入，揉成团（自己可以掂量分量，觉得粘稠软，可以加糯米粉，喜欢甜或者不喜欢甜可以加减白糖）加入玉米油10克揉均匀（个人不喜欢油味特别重，所以油量不多，不喜欢花生油选择玉米油）放进容器里面，容器提前刷点油，比较好脱团。上锅蒸熟30分钟，一定要熟透

步骤 5

接下来是蛋黄肉松馅料，6个咸蛋黄入锅蒸熟（家里剩下4个咸蛋黄）

步骤 6

蛋黄蒸熟后放凉，用滤网按压过滤成细渣，加入肉松60克，海苔数片，各加入25克黑和白芝麻。

步骤 7

沙拉酱看着放，搅拌均匀只要能成团，不够继续放沙拉酱，少量多次，加点5克玉米油，做成圆球

步骤 8

花生芝麻馅料，300克熟花生去皮，50克黑芝麻，50克白芝麻洗干净后，锅里干炒，花生，黑白芝麻碾碎，加入60克白糖（甜度自己掌握）

步骤 9

蒸熟的青团趁热揉，会比较烫手（凉了变硬就不好揉了）揉好后抱成团，包入准备好的馅料。

步骤 10

最后用保鲜膜包裹住，可以放好几天，这样就好了。可以放入冰先冷藏，口感会更好。

菜谱创建时间：2020-04-17 19:55:08