清新柠檬小蛋糕

作者： 兰屿-梦的厨房

可可爱爱的柠檬小蛋糕，酸酸甜甜，清新怡人。今天野餐的食物中，最受欢迎的就是它们啦！步骤一点都不复杂，一起做起来吧！ 小美版方子见最后一张图

用料

• 柠檬 6个
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 薄荷叶 10片

清新柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁，称出2份（15克和5克）备用

步骤 2

用个勺子辅助挖出果肉，容器就做好了。能做10个小蛋糕

步骤 3

最后一个柠檬用工具刨出皮屑备用

步骤 4

60克黄油融化成液态，放一旁降至手温备用

步骤 5

2个鸡蛋加50克白砂糖全蛋打发。坐在热水上让蛋液保持40-42度左右打发效果更好更快

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步骤 6

步骤 6

打到蛋液膨胀发白，并且提起打蛋器头，面糊滴落后纹路不会马上消失

步骤 7

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 8

少量多次加入黄油，翻拌均匀

步骤 9

加入15克柠檬汁和所有的柠檬皮屑，翻拌均匀

步骤 10

面糊装入裱花袋，挤入柠檬壳中。8分满

步骤 11

烤箱预热170度，中层，烤20分钟。 这时用30克糖粉5克柠檬汁调出糖霜

步骤 12

蛋糕冷却后，装饰糖霜和薄荷叶就完成啦

步骤 13

扑面而来的清新

步骤 14

小美版

清新柠檬小蛋糕的小贴士

1，多出的柠檬汁可以做饮料，也可以冻在冰格里以后用 2，蛋糕部分做起来很快手，但准备柠檬壳需要一点时间。可以前一天准备柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬壳，保鲜膜盖好放冰箱冷藏，第二天再做蛋糕糊和烘烤

菜谱创建时间：2020-04-17 19:14:09