鸡爪洗干净，冷水下锅焯水10分钟（放入料酒、姜片、葱结一根）
鸡爪焯水后捞起洗干净，放入凉的白开水中浸泡（加入冰块），准备好如上图的配料，切好好备用。
调料汁：加入5勺白醋、1勺蚝油、5勺酱油、1勺盐、1勺白糖、1勺芝麻油（家里没有，我用了点食用油代替）将调好的料汁倒入冷却好的鸡爪中搅拌均匀。
再将切好的小米辣、青椒、蒜、姜、柠檬（🍋切片要去籽）洋葱、葱放入拌好料汁的鸡爪中，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两个小时（我的冷藏了一晚上，第二天吃）期间翻动几次，以便入味。
第一次做，味道很不错，鸡爪好入味，也不腥。
鸡爪吃完了，料汁都不舍得倒掉^-^
做完就趁热打铁了，想着记录下来，方便自己下次做😄很多步骤没拍到照片，将就着看👀非专业，调料、配料都非标准的，看自个做的鸡爪多少来了调料。做得不好的，多多指教🤝