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惊艳的苦肠卷

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扬州人不吃苦肠,我是出差到青岛才第一次认识苦肠。北方是一根肥壮壮的那种苦肠卷,熟食店直接白卤了整根卖,切开吃回口有些忆苦思甜,是那种南方人不太习惯的口感。回来发现淘宝有细细的这种生制苦肠卖,于是我做了道红卤苦肠,家人大为称赞。有兴趣的可以试试。

用料

惊艳的苦肠卷的做法步骤

步骤 1

苦肠洗净,葱姜酒焯水。然后入锅放水下各种香料。

步骤 2

大火煮开,放入酱油胡椒粉和红曲粉,等改小火。

步骤 3

小火40分钟后,关火浸泡一个小时。

步骤 4

装盘了,但是还可以有更惊艳更哇塞的吃法。

步骤 5

我自创了更哇塞的吃法,就是淋上自制的红油。

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步骤 6
步骤 6

嗯,坐在电脑面前可以这样沾着红油吃。还可以切片切段,搭酒。回口满香没有一丝苦味,它是绝对让你惊喜的美味!

惊艳的苦肠卷的小贴士

苦肠要买质量好的,我有几次买的里面不干净,那种肥壮的大个苦肠卷我也买过,中间夹杂烂的也不行。淘宝上买的这种细卷不错,也容易入味。

菜谱创建时间:2020-04-17 18:48:20
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