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🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士!升级流心版!

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作者: Kiri凯芮
不少敏锐的烘焙爱好者们发现,最近整个烘焙圈,都被一股神秘的「黑色力量」笼罩了…… 它就是「巴斯克烧焦芝士蛋糕」! 📖Basque Burnt Cheesecake巴斯克芝士蛋糕 起源于西班牙北部巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕,以「烧焦」的暗黑造型风靡ins,曾被纽约时报评为「2019年度甜品」。 和略有些唬人的长相不同,巴斯克烧焦芝士蛋糕做起来非常容易,就算你是烘焙小白也能轻松上手~这次,Kiri的食谱还在原本经典的基础上加成,让烧焦芝士蛋糕「流心」起来! 一样轻松易上手,快跟着食谱一起做做看吧!

用料

🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士!升级流心版!的做法步骤

步骤 1

将Kiri奶油芝士提前放置于室温中软化

步骤 2

加入白砂糖,翻拌至完全融化

步骤 3

分3次加入蛋液

步骤 4

搅拌至完全混合

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉

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步骤 6
步骤 6

搅拌至完全看不见粉末

步骤 7

加入柠檬汁

步骤 8

加入淡奶油

步骤 9

搅拌混合均匀

步骤 10

倒入6寸模具中,震掉大气泡

步骤 11

上火230度,下货210度,烤25分钟即可

步骤 12

完成!

🔥火遍ins的巴斯克烧焦芝士!升级流心版!的小贴士

1. 搅拌时尽量避免混入过多气泡; 2. 烘烤时间根据各自的烤箱不同需自行调整,表面上色满意即可; 3. 冷藏后口感更好哦!

菜谱创建时间:2020-04-17 18:14:07
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