腐乳鸡块

作者： 黄河水

豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一，营养价值极高，素有“东方奶酪”之称，豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。今天咱们就介绍一道利用豆腐乳及腐乳汁做调料制作的腐乳鸡块。

用料

• 鸡腿
• 红腐乳
• 腐乳汁
• 尖椒
• 葱头
• 葱
• 姜
• 胡椒粉
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 鸡精
• 淀粉
• 蛋黄

腐乳鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗净，用刀在表面切上十字花刀，然后切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟。；尖椒、葱头择洗干净，分别切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。

步骤 2

鸡块先用蛋黄拌匀，然后表面裹一层淀粉

步骤 3

放温油锅中炸至微黄色，捞出备用

步骤 4

葱、姜炒出香味，放入葱头、尖椒炒至断生

步骤 5

倒入腐乳调味汁烧沸

步骤 6

放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。

步骤 7

OK

菜谱创建时间：2012-06-10 17:05:08