低糖软香吐司（一次发酵纯手工 无需炼奶版）

作者： Y暖小厨

年前就开始买模具要做个漂亮吐司，结果几经波折，下单，退单（等十几天没发货），又下单，退单，又下单……好不容易昨天吐司盒终于到手，赶紧撸起来！因为小小失误（方子里我会说明），导致吐司上面有些裂开，但是不影响整个口感味道！刚出炉时，皮夹带着点香酥，里面软嫩香，嚼的时候还有点韧性，恰到好处！记下来，跟大家一起分享学习！💗

用料

• 高筋面粉 300克（一个450吐司量）
• 常温纯牛奶 155克
• 黄油 35克
• 细砂糖 10克（根据口味可调整）
• 盐 1克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个

低糖软香吐司（一次发酵纯手工 无需炼奶版）的做法步骤

步骤 1

常温下软化黄油，然后放入面粉中捏碎

步骤 2

加入酵母粉 糖 盐 鸡蛋拌匀，然后加入牛奶和面

步骤 3

和好是有些湿 粘手的（如果这时候面是干的，那后面做出来的吐司就会硬，特别是放到第二天就会硬硬的 口感不好）

步骤 4

搓衣服方式，揉膜，15分钟左右

步骤 5

出这样的膜就好

步骤 6

分四份（三份都可以）

步骤 7

揉成圆剂子，保鲜膜盖住，别让面干了

步骤 8

圆剂子擀长 薄 从一边卷起 放好 盖上保鲜膜！

步骤 9

然后再拿出卷好的，压扁一下，重复上面的步骤，擀长 薄

步骤 10

卷起，卷的时候要紧实放入吐司盒！

步骤 11

放入烤箱，旁边放一大碗45度的温水，关上烤箱门，发酵（一个小时左右）就会发酵至吐司盒6分满，就好了！（这里提个注意点，卷好放入吐司盒的时候，应该是光滑整齐的一面在上方，如上图，打勾的为正确的，打✖️的不可取，否则烤好的时候就会像我的成品，上面会有些裂开，影响美观）

步骤 12

发酵好，拿出来，烤箱160度预热5分钟，然后盖上吐司盒盖住，放入烤箱中下层，160度35分钟！（成品如上图，温度可以根据自己烤箱调整）

步骤 13

皮有些香酥，里面组织很美，整个很香软，嚼的时候还略带韧性😋😋出炉我姑娘就迫不及待吃了一块，边吃边跟我说：妈妈，这个好好吃哦😄😄得到董事长认可，偷乐一下！队友心心念的吐司，终于可以吃上了😂😂

步骤 14

好啦，可以准备美味的三明治了，加杯香蕉草莓蛋白奶昔！美味的早餐有了😋😋

低糖软香吐司（一次发酵纯手工 无需炼奶版）的小贴士

1.糖可以自己调整，我这个量我试了味道刚好的，因为孩子吃，再加上每天糖量摄入太多对身体不好，所以建议不放那么多！健康饮食！ 2.记得方子里我提醒的面卷放入吐司盒的方式😄

菜谱创建时间：2020-04-17 10:21:48