黑米糕 随意版

作者： 雨后的小时光

一直不太喜欢蛋糕方子中 对材料克数的要求，今天就试着玩一玩，不知道材料克数，凭感觉来搅搅拌拌。结果黑米糕没有辜负我哦，自己吃吃，还不错哦，不需要追求太完美的。🐰 记录一下，鼓励自己。

用料

• 黑米 120克
• 牛奶90—100ML
• 糖3小勺
• 油随意
• 鸡蛋3个
• 坚果 蔓越莓 葡萄干若干

黑米糕 随意版的做法步骤

步骤 1

黑米破壁机磨成粉，取120克 倒入大碗中。

步骤 2

牛奶或水90—100ML，加1小勺白糖 搅匀。

步骤 3

牛奶倒入黑米中搅拌，太稠了，就一点一点加牛奶或水，调到自己满意的浓稠度就好了。不用纠结克数的，是不是很带劲儿啊。我今天就调到流动状态的。备用。

步骤 4

蛋黄蛋白分离。蛋黄搅撒后 拌入面糊中，搅拌均匀。同时，蒸锅加水 开火。 蛋白中加一点点柠檬汁和白砂糖，打发至干性，小尖角。然后和戚风蛋糕做法一样，蛋白分两次和面糊拌匀。

步骤 5

拌好的面糊 倒入模具中，加入坚果碎，震出气泡。盖上保鲜膜，放入蒸锅内。（蒸锅已烧开）蒸35分钟左右，关火，闷5分钟。

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步骤 6

步骤 6

冷却一下下，脱模。

步骤 7

切块

步骤 8

可以享用了，自己吃吃，不用筛粉，不用称克数，不用量杯啥的。已经很完美了，适合我这样的喜欢 随性 又馋嘴的🙈

步骤 9

冷藏一晚，早上小熊蒸蛋器蒸了5分钟，口感绵软 蓬松，坚果混合着黑米香，很棒哦。

步骤 10

脱模

步骤 11

摆盘，可以吃😋

黑米糕 随意版的小贴士

今天晚上匆忙，过程没有拍照，给自己留个纪念。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:13:50