【抹茶绿小🐌馒头】春意盎然～一次发酵～

作者： 珍哆咩Mira

第一次挑战手揉！玩面团是一件很解压的事情～ 作为中国人，馒头还是比面包更有感情一些～最近爱上了白案面食～超级喜欢和面喜欢蒸熟的感觉～软软的胖胖的～ 终于迎来了春天，万物复苏～满眼都是嫩嫩的绿色(￣▽￣) 绿色代表希望，疫苗已经研制出来，望疫情早日过去～ 因为妈妈糖高，所以没有放白砂糖～

用料

• 中筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 酵母 8克
• 水 210克（加减10克）
• 椰子油（可不放） 8克
• 抹茶粉 3克
• 木糖醇 3克

【抹茶绿小🐌馒头】春意盎然～一次发酵～的做法步骤

步骤 1

除抹茶粉和木糖醇之外所有材料放进厨师机，慢档和面，成团后取出，这时候才开始手揉🌝

步骤 2

面团分成两半，取一半放入抹茶粉和木糖醇，再加两滴水～木糖醇主要为了中和一些抹茶的苦味，不喜可以不放

步骤 3

手揉来揉去揉来揉去揉来揉去，大概揉个一百下吧🤣

步骤 4

差不多是这个手法，用手掌的力量比较省力

步骤 5

两个面团都揉好啦～我放的抹茶粉较少，是嫩嫩的绿色～

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步骤 6

步骤 6

用压面机或擀面杖将两个面团分别压成面片，放在一起

步骤 7

两边边角不齐的地方切掉，然后卷成柱状，滚动拉长一些

步骤 8

可以直接刀切段，也可以拧成花卷～我分了十二个，边角料也做成了其他形状，大概手掌大～锅里放温水，发酵到两倍大

步骤 9

开水放入，蒸11分钟左右～

【抹茶绿小🐌馒头】春意盎然～一次发酵～的小贴士

关于保存：冷却后包装，冷藏可保存3-5天，冷冻可保存1个月左右。回蒸时，火力不宜太大，否则容易出现缩皱哦～

菜谱创建时间：2020-04-16 19:37:00